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春天的合理营养饮食
发布时间:2012年04月18日 来源:傅秋帆

    我们习惯把公历3、4、5月划为春季,春季气候特点 :日气温渐升,即冰无雪地的冬季过去之后,随之而来的便是温暖多风的春天,春回大地,阳气上升,阳光明媚的春天,给万物带来无限活力。草木吐缘,天地间呈现出一气生机,各种细菌,病毒等微生物迅速大量生长繁殖,而污染生物生存的环境,行成各种疾病的多发期,而患呼吸道疾病,如感冒、气管炎、肺炎或恶性鼻炎、咽喉炎、扁导体炎等。特别春季的天气,暖中有寒,寒中有暖,忽风忽雨,忽泠忽热,天气多变,气候干燥又多风,这样寒暖失常,又当我们肾虚体弱过劳。肌体对寒冷的防御技能底下,细菌,病毒等微生物则乘虚而入,更而患上呼吸道感染成疾;其次,反常的春风,对人体的影响也很大,特别是在多风,冷暖不定,彻夜温差较大。当寒风加剧了皮肤表层热量的散失,便体内热量不足,抗病能力下降。另方面北方的春寒使体表皮肤血管收缩,导致血压升高,体内脱水而血液粘稠而引起心脑血管疾病,也呈现此病之多发期,糖尿病人也易脑血栓。
    春天来了,人容易犯困,会感疲劳,有时心神不定,产生常说的“春困”。医学上叫“春困病”。
    春天来了,人体容易出汗,丢失水分,人体不容易保持新城代谢的稳定,当毒素多了,很难做到靠自然的方式排毒,会出现不知原因的头痛,便秘,口臭,色斑,腹胀,失眠等问题。
    春季的营养饮食要做到均衡,合理与科学化。饮食调养求提高免疫力,以保身体健康。
    一:早春时节,阴寒渐退,阳气始发,忽冷忽热,寒暖交替之际,宜少食性寒食品如黄瓜,冬瓜,西瓜等,应当适当地多吃些葱,蒜,韭菜,芥末…能祛散阴寒,助春天阳气生发,而且具有杀菌防病的功效。
    二:为适应春季特点,饮食以辛温,甘甜,清谈为主,多食用些能温補气的辛温食物如辣味调品,胡椒,芥末 ,少用过酸或油腻,油煎等食物,多食甘甜食品和多吃些水果,蔬菜等清谈食品及暖食。
    三:常食赤小豆汤,绿豆芽等新鲜蔬菜,选食鸭梨,橘子等果品。适宜于身体保健,可吃些如枸杞粥,甘蔗萝卜或胖大海等饮料,芝麻红糖粥等。
    四:排毒要用自然食品取代精致加工食品,多吃蔬菜,水果,糙米,标准面富含膳食纤维强力净化食物并畅饮温开水,以促进肠道蠕动,防便秘。
    五:适当補充营养可使人精力充沛,精神振奋,清除春困。如合理安排一日三餐 :早饭应吃含淀粉的米,面等主食;应增加优质蛋白质如奶,豆浆,鱼,肉,禽等。有抗寒抗病的作用,增强体力,晚餐常多食清淡食物,食量少不影响睡眠。三餐应多吃新鲜蔬菜与水果,这些食物富含维生素C,矿物膳食纤维与水分。水果中如香蕉,葡萄,橘子,苹果等富含钾,鎂。
    六:多色食物防春病。(一)红色,如红葡萄酒,少量饮用促进血液循环,可防老年动脉粥样硬化。(二)黄色,如胡萝卜可增加胡萝卜素转化与维生素A,以更好保持皮肤和呼吸道与胃肠消化道的湿润,防干燥免受细菌,病毒之侵入。(三)绿色,如各种绿色蔬菜都含维生素C,绿茶内含茶多酚,有抗动脉粥样硬化和防癌辐射的作用;(四)白色,如燕麦片,可降胆固醇及甘油上三酯;(五)黑色,如黑木耳,有防止血栓及降低胆固醇的作用。

作者系印尼归侨、国际卫生医学研究院营养学博士、中国医科大学教授、亚博省营养学会专家委员会副主任 傅秋帆

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